食べ歩き3/21

今日の食べ歩きは難波に少し前に開店した『らーめん鱗』さんです。

塩ラーメンが売りのお店ですね。

頼んだのはもちろん塩ラーメンです。

『らーめん鱗』塩ラーメン

塩ラーメンですが、背脂を入れているんですね。

旨味やコクは出るでしょうが、塩としては邪道な気もします。

ラーメンの上に乗っているのは鶏節だそうで、

大型のシャーシューも相まって旨味や脂味を出してます。

なのでラーメンとしての旨味は増していますが

やっぱり塩ラーメンではない気がしました。