今日も今日とて、郡山でランチを探します。
郡山駅ビル内にあって、店の前は以前から通っていたんですけど
観光客向けっぽく感じていたので入らなかったお店
『食と地酒 もりっしゅ』さんに突撃しました。
店名は「森酒」ということみたいですね。
お酒に力を入れているみたいで
店内には地酒を含め日本酒がたくさん置いてありました。
さて、頂いたのは只見ジンギスカンです。
全然知らなかったのですが、
只見にはダム建設の作業員が食べてた羊肉文化があったそうです。
これは、北海道で本場のジンギスカンを食べてる私への挑戦と見ました。
というわけで、実食です。
う～ん、まぁ普通というか普通ですね。
食べやすいようになのか、羊はそんなに臭くないです。
弾力のある肉質なんだけど、強火で焼きすぎてちょっと固い。
ジンギスカンは鉄板ってイメージがあるけど
直火だと焦げて臭いが強調されないようするのと、
独特の盛り上がりのある兜型鉄板の斜面で余分な油を落とすため、
と私は認識しています。
なので、普通の鉄板はあんまり意味がないというか、
熱々に熱した鉄板に出た脂に漬かった状態の焼きだと、
揚げに近くなり、焼きすぎになるのではないでしょうか。
盛り上がりのある兜型鉄板は、
下部に野菜を入れますし、火から距離が遠くなるので、
兜のトップの温度は多少低くなると思うんですよね。
あと、先週も感じましたけど、郡山で食べる玉葱の旨みが少ないです。
やっぱりこの地方の玉葱ってあんまり美味しくないのかな？
（各お店の仕入れ先が、どこかは知らないですけど）
ジンギスカンは肉と玉葱を同じ鉄板で焼いて旨みを出すのに、
玉葱自体の旨みが弱いとちょっと残念。
あと私個人の好みだと、
かかってるタレは、ちょっと塩っ気がありすぎました。
まぁ、元々肉体労働者向けの料理が発祥とのことなので、
味付けがそんな方向性でも仕方が無いのかな。
そして、一番気になったのが価格帯ですかねぇ。
やっぱりこのお店、新幹線駅の駅ビルにあって、観光客向けなんですよね。
メニュー全般価格が高めの設定のようです。
個人的には羊肉ならあと200円は下げて欲しいなぁ。
肉の量もそんなに多くなかったし。
ちなみに、何かのフェアだそうで
地酒の試飲を進められました。
ランチなので断りました。夜だったら頂いていたでしょうね。
さて、夜は先日も入った郡山駅近くの南欧料理のお店
『ラ・メゾン・アンソレイユターブル』さんにリトライです。
前回はプレート料理を頂きましたが
今回はスタンダードなパスタとタルトを頂いて
このお店の真価を見させてもらおうという算段です。
まずはグリルチキンと水牛のモッツァレラのトマトソースパスタですね。
う～ん、なかなか判断に悩むパスタの味です。
ソースに入っているトマトはフルーツトマトで、
いわゆる本場のトマトではないんです。
ということは、日本アレンジのパスタですよねぇ。
一番に気になったのはモッツァレラがガムみたいに固いことです。
これって、冷蔵庫に長らく入っていたからですかね。
モッツァレラ本来の美味しさを全然感じませんでした。
そしてチキンも固いんだけど、地鶏ってこと？
弾力があるんだけど、パスタとしての一体感を考えると、
なんかちょっと違う気がします。
う～ん、これが狙って作ったバランスなのか否かが分からないなぁ。
トマトも、フルーツ感の強いトマトだし、
モッツァレラもチキンも独特の香りはする。
う～ん、評価が悩ましいなぁ。
そして、食後のデザートはフルーツのタルトです。
カフェラテと一緒に頂きます。
フルーツタルトの皿のデコレーションは
ストロベリーソースとハチミツですかね。
フルーツにはコーティングしてないです。フルーツがそのまま乗ってます。
タルトとしては、素朴な味系かな。
旬を外れてるんだろうけど、ちょっとフルーツにフルーツ感が
不足していた気がします。
カフェラテはちょっと苦みが勝ってるかなぁ。
前回に続いての追加調査だったけど、総合的に実力はぼちぼちかなぁ。
