Name: 楽家
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久しぶりに淀屋橋の『楽家』さんで寒ブリ丼を食べたのですが
赤だし付きになったのでレポです。

これは、本格的というか、おっきい器の赤だしですね。

ブリのアラが入っていて、濃厚な出汁です。
いやはや、アラ汁はいいですね。
魚の旨味がギュッと詰まっています。

魚の臭みを軽減するための三つ葉ですが。
アラが入っているので、この程度では臭みが貫通しています。

まぁ、魚が嫌いな人はこのメニューを頼みませんよねぇ。