食べ歩き9/29

阿倍野にある『マジカレー』さんで

グランプリカレーを頂いてきました。

何がグランプリかというと神田カレーグランプリ2018で優勝したカレーそうです。

『マジカレー』グランプリカレー

 内容としてはハンバーグチーズカレーですね。

カレーにチーズを入れるとコクや脂感は増えますが味がぼやけます。

カレーは香辛料を使った料理なので味がぼやけるとは香辛料を殺すことです。

チーズの匂いも香辛料の敵です。（ここまで一般論）

まぁそれをどうハンドリングするかが腕の見せ所でしょう。