『サンマルクカフェ』さんが新しくはじめた
もっちりサンドシリーズですが、
今回は、フレッシュ野菜＆アボカドを頂きました。
そのメニュー名通り、肉っ気がまったく入っていないですね。
味付けは辛子マヨネーズ。
レタスとタマネギが食感になっています。
アボカドが柔らかいので、もちっとしたパン質に合ってる気はしますね。
野菜しか入っていないので物足りない感はありです。
菜食主義者向け的印象もあるけど、軽食としては、まぁ、ありかなぁ。
でも、アボカドの油分、マヨネーズ、パンの炭水化物だから
ダイエットメニューではない気がします。
さて、新作チェックのはしごです。
今度は『ドトール』さんで、さわやか酸味のレモンデニッシュ
を頂きました。
苦くない爽やかな酸味。看板に偽りなし、って感じです。
単体でみれば甘みが強すぎる気もするけど
むしろブラックコーヒーと合わせると考えれば
酸味と甘みも、ほどよいかも。
こういうバランスは嫌いじゃないですね。
そして本日の〆は、
今日は心斎橋にある『鶏Soba 座銀 にぼし店』さんで
clear ユッケ丼セットを頂きました。
前からチェックしていたお店ですね。
「clear」がラーメンのメニュー名なんですよねぇ。ちょっとわかりにくい。
まぁ、その名の通り、スープが澄んでいて、だからclearなんですが
お味はというと、スープそれだけでいけます。旨味がしっかりしています。
雑味がないので、引っかからない、美味しいスープです。
麺は細麺固め。
必要以上にスープを絡めない、スープはそのまま飲んで、っていう
店側の強気が感じられますね。
具は、白髪ネギ、メンマ、ワンタン、かしわ、薄めのチャーシュー
香りの主役がスープで、白髪ネギすらスープを邪魔してないのがとてもグッドです。
麺を口に入れるたびに小麦粉が香る。
固麺はこのあたりも狙いかなぁ。
ワンタンは、澄んだスープに豚臭さを広げない工夫なのかも。
よく考えられた一品であることが窺えます。
ユッケ丼のユッケは、完全な生じゃなく、
ちゃんと調理されて味の調整がされています。
これは、とてもご飯が進む君です。
麺の方と違って、こっちはネギが効いていて、
鳥の肉っぽさを消してくれています。
ユッケに敷いている大葉も、香りが少ないクセのないのを使っているのも心配り。
いやはや、このお店は非常にタクティカルなメニュー作りをしていて
歓心いたしますね。
ごちそうさまです。久々に素晴らしいラーメンを頂きました。
