日本橋に出来たナポリタン専門店『スパゲティーのパンチョ』さんで
ナポリタンを頂きました。
う～ん。これは評価が難しい。
というか、ナポリタンをイタリアンのパスタとして捉えるのか
日本料理として捉えるのかで随分と印象が変わると思います。
味は、結構チリを効かせていますが、
それでもかなり甘いトマトソースになっています。
強火で炒めていて、けっこう油が絡んでます。
麺は、太麺でかなり柔らかい。モチモチしています。
なので食感がパスタとは言いづらい。
アルデンテ感はゼロです。
もっちりしている麺をかっこむ。そんなパスタではない料理と
考えた方がいいのかもしれません。
