松山で一番上手い蕎麦が食べたい。
そう思ったので、
松山で評判の良いお蕎麦屋さんを探してみました。
そうしてやってきたのが
松山市は湊町にあります『手打ち蕎麦せんり』さんです。
ちょっとビルの1階が奥まっていてわかりづらいですが
駐車スペースの奥手に入り口があります。
人気店のようで開店前から人が並んでいましたが
私も開店前から並んだので直ぐに入れました。
初めて来ましたので、
一番スタンダードっぽいランチメニューを注文しました。
蕎麦と海老天丼です。
最初につゆだけが乗った盆が出てききました。
こういうのはあんまり知りませんね。
意識高い系のお蕎麦屋さんにはあることなんでしょうか？
出されたお茶も、当然のようにそば茶ですね。
で、天丼が出されたのですが
天丼は盆外に置かれました。
あ、つまり、この盆は蕎麦を置く専用なんですね。
蕎麦が来るまでの間に、天丼を頂きましょう。
スナップエンドウ、パプリカの天ぷらは
非常にジューシー。身が分厚いし、野菜の味が濃い。
茄子も分厚くて、嚙むと中なら茄子汁が溢れ出します。
海老はプリッとしていて、香りも濃いですね。
身に旨みがギュッと詰まっています。
私は普段、海老の尻尾は食べない人なんですけど、
この海老のしっぽはカリッと揚がっていて、
まるで煎餅みたいな食感で食べられました。
普通の海老天と何が違うんでしょうね。
エビの質なのか、揚げなのか。
レンコンもシャキシャキしてますね。
食感がいいですね。
どの天ぷらもレベルが高い。
そしてなにより、ご飯が美味い。
いわゆる、お米が立っていて甘いんです。
ご飯と具の間に敷いた海苔もいい仕事していますね。
ご飯を食べてるの海苔の香りがします。
天丼のタレも甘めなんですが
でも、くどい甘さはないで、非常に食べやすい天丼でした。
これは多分、揚げてる油がいいんですね。
香り高い天ぷらになっています。
さてさて、本命の蕎麦が出て参りました。
蕎麦は、表面が少しごわっとしていて、
麺の長さが短いですね。
手打ち蕎麦っぽい特徴でしょうか
食べた時や、嚙んだ後には、
口内に蕎麦の香りが広がりますね。
つゆは鰹節が効いた濃いつゆです。
ちょっと鰹節が濃すぎる感はありますが
くどさはなく、キレのあるつゆって感じですね。
これは、このつゆで素麺食べたいな(笑)
蕎麦の香りを殺さないために
わさびは付けないという方針のお店らしく、
わさびは付いていません。（別にわさびを注文はできるようです）
私としては、わさびなしでも全然物足りなさはなしです。
（香り面でいうと、白ネギも匂いが強いと思うんだけど）
そして、〆の蕎麦湯も濃いですわ。
これは実質、蕎麦汁ですわ。蕎麦そのものですわ。
飲んだときの蕎麦の余韻が良いですね。
喉に蕎麦の風味がすっと入っていく感じです。
というわけで美味しい蕎麦を食べたくて訪れたお店ですが
私としてはまったく不満もなく
これはリピートしたいお店ですね。
さて、4月は無茶苦茶寒かったですが
5月になって一転、外を歩いていると
汗が流れますね。
というわけで、涼を求めて
道中で『スターバックス』さんに駆け込みました。
ティラミスマサラダを頂きました。
なんというか、ティラミス感は薄いかな。
コーヒー風味のマサラダって感じ。
特別感は無いですが、ぼちぼちのレベルかと。
ただ問題は、コーヒーのお供にはちょっと合わないかも。
さてさて、先ほどは暑さに堪らず
カフェに駆け込みましたが
お次は、本当のコーヒーブレイクです(笑)
久々に『アマンダコーヒー』さんに入りました。
頂いたのはショコラナッツドーナツです。
なんか想定よりドーナツが大きいな……。
というか、価格考えたらそうか、
『ミスタードーナッツ』さんより1.5倍高いから、
大きさも1.5倍か、納得。
そのお味ですが、
大味ですね。なんというかアメリカンな方向性を感じます。
とはいえ、甘すぎるというわけでもなく
素朴……、に近いかな。
ナッツが香ばしくて、食べていて
大きさはあまり気にならなかったです。
さてさて、今日は歩き回って汗をかきましたので
夜は居酒屋でちょっと飲みましょうか。
JR松山駅の新駅舎に出来ました『鮨酒魚 杉玉』さんです。
私はあまり知らなかったのですが
関西にも結構あるチェーン店のようですね。
寿司を中心に創作系の料理を出す居酒屋さんっぽいです。
まずはトリアエズナマですね。
さて、ツマミに選びましたのは
鰺のなめろうです。
ぬるっとした食感の向こうに、鯵の脂の旨みが滲んで来ます。
混ぜてある胡麻の香りも利いていますね。
付属の海苔は韓国海苔で塩っ気を添えています。
なので、海苔プラス醤油をすると塩っ気が濃すぎますね。
海苔だけぐらいがちょうどよい感じ。
お次は、欲張りなシュウマイ3種盛りですね。
なんじゃこりゃ？
普通の焼売をイメージして注文したのですが
寿司のネタが載ってる？
はぁ、なるほど
握り寿司のシャリの代わりがシュウマイで
ネタを乗せて蒸したもの、ですか。
ウニのペーストと醤油で食べるらしいです。
これは新しい食べ方だとは思いますけど、
ネタを握ってないので、
シュウマイの水分と脂分に滑って
ネタが落ちてしまいますね。
これは食べづらいです。
味としてはシュウマイの味が濃いので、
ネタが負けてるなぁ。
ウニペーストの濃厚さも相まって、
ネタの必要性が薄く感じてしまいます。
シュウマイに直接ウニペースト塗ってもいいんじゃない？
ウナギは脂と蒲焼きのタレの濃さがあるので
シュウマイに張り合ってたりしますね。
これ、ウナギに特化したら
もうちょっと改良の余地ある気がします。
さてさて、お次はメインのお寿司です。
寿司の並を頂きます。
ああ、このお店は赤シャリなんですね。
そういう意味では、ちゃんとした寿司っぽいですね。
酢飯だし、握りもふんわり、
口の中でしたほろりと崩れる食感。
これがチェーン店系居酒屋で出来るってすごいですね。
ネタは、何の変哲もないですが
それが逆に王道の味。
そこに、赤シャリでこだわりを出すあたり
主張の仕方が悪くないですね。
付け合わせのガリも
甘味と酸味のバランスのよいですね。
食べやすいガリをしています。
そして、〆は、ネギたっぷり明太うどんです。
ネギと明太子以外に、バターと桜エビも入っていますね。
見た目通りの味だけど、ちょつとネギが多すぎるかなぁ。
そもそも、明太うどんって
ネギまみれにしないといけないほどのクセはないからね。
桜エビもうどんの具としては
ゴワゴワして食感が気になりますね。
これは、明太子を主役にして欲しかったです。
ふむ、
初めて入った居酒屋でしたけど
普通の居酒屋にはないメニューがあって
面白かったですね。
